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Quiche lorraine
de admin | Terça, 28 de Abril de 2009
Ingredientes:
- 1 kg de farinha especial
- 400 g de manteiga
- Meia colher de chá de sal
- 300 ml de leite
- Manteiga (para untar a fôrma)
- 2 ovos
- 75 ml de creme de leite
- Meia colher de chá de noz moscada em pó
- 50 g de queijo emmental ralado
- 50 g de queijo provolone ralado
- 400 g de bacon
Misture a farinha, a manteiga e o sal em um recipiente, até formar uma espécie de farofa grossa. Aos poucos, vá colocando o leite e amasse com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea. Cubra e leve à geladeira por 20 minutos. Com o rolo, abra a massa e forre com ela o fundo e as bordas de uma fôrma redonda, untada com manteiga. Fure o fundo da massa com um garfo, para que não estufe. Corte o bacon em cubos pequenos, frite rapidamente em uma frigideira e reserve. Em outro recipiente, misture os ovos, o creme de leite e a noz-moscada. Adicione os queijos e o bacon e misture bem. Coloque o recheio sobre a massa e leve-a ao forno pré-aquecido a 170ºC, por aproximadamente 40 minutos
Fonte : Tramontina
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