Dicas para fazer arroz de forno
Vamos ser justos, fazer arroz de forno é uma das coisas mais simples da cozinha, mesmo quem não sabe nada de cozinha se tiver todos os ingredientes preparados na mão consegue fazer uma receita cheia de glamour.
Misturar arroz pronto com molhos e outros ingredientes, colocar um pouquinho de queijo e levar ao forno, parece fácil não é? E é mesmo.
As receitas são infinitas e cada uma delas resulta em um prato completo, equilibrado e que se acompanhado se uma saladinha é uma opção muito boa pra uma refeição rápida e que não precisa ser preparada na hora, pouco antes de servir é só colocar o refratário no forno e esperar que o calor faça a sua parte.
Posso dar de dicas aqui:
Deixe sempre o arroz úmido, com o molho, seja ele branco, vermelho, rosê, creme de leite ou qualquer outra variação. Se o arroz não estiver umidinho vai secar demais no forno.
Lembre-se da montagem de um bolo (massa, recheio, massa, recheio, massa e cobertura) e faça montagem igual, não coloque muito arroz e nem muito recheio em camadas únicas, é melhor fazer camadas a mais, os ingredientes ficaram mais bem divididos.
Não use fatias inteiras de frios e nem pedaços grandes de outros ingredientes, lembre-se que serão servidos com colher e se a colher não conseguir cortar esses ingredientes o seu arroz desmoronará. Prefira ingredientes picados ou ralados.
Quando for colocar bacon, linguiça, ou outro ingrediente que ainda não dever ser consumido cru ou com pouco cozimento, faça esse cozimento antes e acrescente na preparação.
Nem arroz arbóreo nem arroz parboilizado, o arbóreo ficará muito grudado e o parboilizado muito solto, o agulinha do dia a dia é a melhor opção.
O arroz de forno pode ser montado um dia antes e ser mantido na geladeira, nesse caso coloque no forno coberto com papel alumínio por uns 20 minutos, depois tire e deixe gratinar, o uso do alumínio fará com que o arroz não seque.
Agora é escolher a receita e deliciar-se,
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